基础食品卫生认证培训

超市、连锁店冷冻熟食管理人员、卫生管理人员、食品安全监督人员、采购人员、部门主管、部门经理、感兴趣人士

课程背景

根据商务部办公厅最近发布的文件“关于印发《超市食品安全操作规范（试行）》的通知”中明确要求，超市食品安全管理部门中的专职管理人员，应通过商务部和中国连锁经营协会的培训和考核，持证上岗。

通知规定，大型超市应配备专业的食品安全人员，负责本公司内部的自身管理和对食品供应商的质量监控。食品安全管理部门中的专职管理人员，应通过商务部和中国连锁经营协会的培训和考核，持证上岗。

为配合国家相关条款，提升企业食品管理能力，广州连锁经营协会于6月29-30日举办“基础食品安全与卫生”培训课程。本次课程由为期2日。培训采用现场考核的方式，通过考核的学员，将获得由中国连锁经营协会及英国环境卫生协会联合颁发的《基础食品卫生证书》，国际认可。

课程内容：

－食品安全的重要性－场地与设备

－食品的危害因素－清洁与消毒

－非生物性危害－食品虫害

－食品引发的疾病－食品储藏与存货控制

－高危食品—食品展示与销售

－时间与温度控制—食品安全控制

认证证书：

《基础食品卫生证书》，中国连锁经营协会及英国环境卫生协会联合颁发，国际认可

江红

华润万家华南区采购质量管理部高级经理,曾担任华润万家超级市场防损部经理，培训部经理。首批通过英国环境卫生协会与中国连锁经营协会组办的食品安全培训师课程，并获得《食品安全与卫生注册培训师》资格。