餐饮职业经理人高级研修班

◆ 餐饮业、休闲业、娱乐业、饭店业、酒店业、旅游业等企业的职业经理人和中高层管理者

◆ 餐饮业的企业接班人

◆ 预进军餐饮产业的相关人士

（接受经理人单独报名，同时接受企业组织经理人团体学习。）

【课程介绍】

随着市场的多样化以及消费的理性化，餐饮行业的市场竞争日趋激烈，传统型的企业经营模式越来越难以在多元的市场竞争中生存和发展。因此，餐饮管理者如何掌握新型市场环境下的企业经营与管理，理解并运用新的理念与管理工具，就成为企业生存和发展的关键。“餐饮职业经理人高级研修班”整合业内知名专家学者和教育资源，为学员提供实战型、实用型、复合型的管理方法与理念，为餐饮企业的创新与发展提供解决方案，全面提升企业的竞争力。

【课程对象】

?餐饮业、休闲业、娱乐业、饭店业、酒店业、旅游业等企业的职业经理人和中高层管理者

?餐饮业的企业接班人

?预进军餐饮产业的相关人士

（接受管理者单独报名，同时接受企业组织管理人员团体学习。）

【课程体系】本课程将紧紧围绕现代餐饮经营管理中职业经理人将会碰到的各个方面的问题，进行系统研修，使学员全面提高系统思考能力和综合管理技能。

【模块一】人力资源管理16课时

【模块二】职业经理人执行力的提升16课时

【模块三】市场营销与客户关系16课时

【模块四】餐饮的创新与个性化16课时

【模块五】餐饮企业成本控制16课时

【模块六】知名餐饮企业商务考察8课时

【部分授课师资】

刘冀生

清华大学经济管理学院博士、教授。著作：《企业经营战略》、《工业企业经营管理案例》《企业经营学》、《中国企业文化——现在与未来》。1960年清华大学水力机械专业毕业，毕业后一直在清华大学水力系和清华大学经济管理学院从事教学与科研工作；1987年3月及1991年7月分别在香港中文大学及加拿大滑铁卢大学作访问学者各一个月；1994年5月至6月受聘于国立新加坡大学，担任客座教授2个月；1987年至1995年担任经济管理学院管理工程教研组主任。

李禹成

国家创新人才训练模式开发小组组长，国家职业经理人资质评价中心资深顾问，北京海纳百成功管理顾问公司特聘顾问，北美培训协会常任理事，最优秀的个人和职业发展潜能培训师

易钟

北京易中视野酒店管理有限公司总经理，中国餐饮人俱乐部创办人，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大饭店管理专家，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师，多家培训公司特聘高级讲师，并担任多家酒店的高级管理顾问。

钟锐

中国金牌职业经理人研究中心认证讲师，中国营销研究院核心专家，北京圣塔咨询有限公司副总经理，《杠杆营销》理论创始人，实战派管理培训专家，性格分析与应用专家，国内最早将性格分析融入商业实战的推动者。

罗旭华

人力资源专家，博士，副教授，北京旅游学院教学科研处处长，美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者，顺峰集团顺峰学院特聘教授，中国政策科学培训中心人力资源管理师培训师，人事部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特约培训师，国家旅游局、北京市旅游局总经理资格培训特聘教师。

郑时墨

企业高级培训讲师，企业团队绩效提升专业教练，中国易道学院特聘教授，职业经理培训中心特聘持证讲师，中国第一培训网特聘讲师，海纳百(北京)企业管理顾问公司/营销总监/高级讲师，北京盛景网联培训集团特聘讲师，多家培训顾问公司特聘讲师/咨询顾问

张耀升

集团企业成长教练，集团企业领导梯队建设第一人，北京大学经济学院、清华大学CIMS中心客座教授，香港光华管理学院特聘高级讲师，中国职业经理资质评价中心主任。

徐宝良

现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理、美国亚太集团（RAMADA）华美达酒店餐饮高级管理顾问、中国酒店员工素质研究组成员、上海纽尔玛健康管理学院特聘教授、北京时代光华特聘高级讲师、深圳聚成华企在线商学院特聘高级讲师、香港汇通咨询师等。

李建民

资深战略与人力资源管理专家，美国ASTD(美国培训与发展协会)职业培训师、“专业人力资源管理标准化培训师”。

余昌国

曾任国家旅游局人事劳动教育司成人教育处处长、中国旅游协会人力资源开发培训中心主任，现任国家旅游局监督管理司饭店管理处处长。

葛贵堂

北京正德智业咨询总经理，北京大学经济学院客座教授，美国饭店协会教育学院认证教师，全国企业十佳培训师。

【教学实施】授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论等相结合方式。

【授课目标】

本课程涉及餐饮企业执行层人员应具备的各种能力，系统的学习团队建设、管理沟通、人力资源管理的方法和技术，全面提高餐饮职业经理人管理能力和综合素质；同时涵盖了餐饮运营管理中的各个方面，针对难点问题进行梳理和研修，旨在全面提高餐饮职业经理人的专业知识和技能；结合实地考察全国知名餐饮企业，了解中国传统文化与现代餐饮企业经营相结合的创新，深入学习企业精细化管理的规范，以及企业品牌建设等。

【课程收益】

1.聚焦餐饮企业管理实践，突出课程的“实操性”，能迅速为学员企业带来实在收益；

2.学院派和实战派老师的悉心指导，理论与实践相结合，掌握现代餐饮的企业管理理念和方法，有效提高综合管理能力；

3.与业内之翘楚共同学习、研讨交流、群策群力，并在学习中建立广阔的人际脉络，享用终生。

4.学员学习结束后可推荐实习。

【课程安排】学习期限2个月，每个月集中授课5－6天（含双休日），共计11天课程。学员也可分期完成学业。

【研修费用】￥6800元/人（包括培训费、教材费、教务费、考察、通讯录、证书等）。学员学习期间可协助安排食宿，费用自理。

【学习认证】

学员完成全部课程并通过考核合格者将获得由“中国旅游饭店业协会”颁发的“旅游饭店行业管理人员岗位职务证书”。

刘冀生

清华大学经济管理学院博士、教授。著作：《企业经营战略》、《工业企业经营管理案例》 《企业经营学》、《中国企业文化——现在与未来》。1960年清华大学水力机械专业毕业，毕业后一直在清华大学水力系和清华大学经济管理学院从事教学与科研工作；1987年3月及1991年7月分别在香港中文大学及加拿大滑铁卢大学作访问学者各一个月；1994年5月至6月受聘于国立新加坡大学，担任客座教授2个月；1987年至1995年担任经济管理学院管理工程教研组主任。

李禹成

国家创新人才训练模式开发小组组长，国家职业经理人资质评价中心资深顾问，北京海纳百成功管理顾问公司特聘顾问，北美培训协会常任理事，最优秀的个人和职业发展潜能培训师

易　钟

北京易中视野酒店管理有限公司总经理，中国餐饮人俱乐部创办人，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大饭店管理专家，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师，多家培训公司特聘高级讲师，并担任多家酒店的高级管理顾问。

钟　锐

中国金牌职业经理人研究中心认证讲师，中国营销研究院核心专家，北京圣塔咨询有限公司副总经理， 《杠杆营销》理论创始人，实战派管理培训专家，性格分析与应用专家，国内最早将性格分析融入商业实战的推动者。

罗旭华

人力资源专家，博士，副教授，北京旅游学院教学科研处处长，美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者，顺峰集团顺峰学院特聘教授，中国政策科学培训中心人力资源管理师培训师，人事部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特约培训师，国家旅游局、北京市旅游局总经理资格培训特聘教师。

郑时墨

企业高级培训讲师，企业团队绩效提升专业教练，中国易道学院特聘教授，职业经理培训中心特聘持证讲师，中国第一培训网特聘讲师，海纳百(北京)企业管理顾问公司/营销总监/高级讲师，北京盛景网联培训集团特聘讲师，多家培训顾问公司特聘讲师/咨询顾问

张耀升

集团企业成长教练，集团企业领导梯队建设第一人，北京大学经济学院、清华大学CIMS中心客座教授，香港光华管理学院特聘高级讲师，中国职业经理资质评价中心主任。

徐宝良

现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理、美国亚太集团（RAMADA）华美达酒店餐饮高级管理顾问、中国酒店员工素质研究组成员、上海纽尔玛健康管理学院特聘教授、北京时代光华特聘高级讲师、深圳聚成华企在线商学院特聘高级讲师、香港汇通咨询师等。

李建民

资深战略与人力资源管理专家，美国ASTD(美国培训与发展协会)职业培训师、“专业人力资源管理标准化培训师”。

余昌国

曾任国家旅游局人事劳动教育司成人教育处处长、中国旅游协会人力资源开发培训中心主任，现任国家旅游局监督管理司饭店管理处处长。

葛贵堂

北京正德智业咨询总经理，北京大学经济学院客座教授，美国饭店协会教育学院认证教师，全国企业十佳培训师。