邹金宏

邹金宏介绍
餐饮营运研究者
积极影响现代中国餐饮发展人物之一，被业界誉为餐饮之友
1992年入职餐饮、酒店行业，通过勤奋，从一名服务员成长为一名总经理。曾工作于麦当劳、太子酒店、花园粥城等知名餐饮或酒店企业，协助服务过一百多家餐饮、酒店业，有良好的行业经营管理和实操经验，工作受到业界的好评。致力于良好文化传播，如：主讲的培训讲座达三百场次以上。
编著有：1、高等教材《现代饭店餐饮服务与培训》、《现代餐饮营业与营销》、《餐饮经营管理实战与培训》、《花园粥城培训手册》和《走向成功实战》等七本专著。
善于餐饮管理和服务培训

酒店类

东莞宾馆、太子酒店、方中假日酒店（五星）、金凯悦酒店（五星）、宏远酒店、旺角酒店、西湖酒店、中明酒店、宝利来大酒店、富龙山酒店。

餐饮/综合类

麦当劳、花园粥城、东来顺餐饮连锁、渔民新村（目前华南地区单店规模最大餐厅）、潮泰餐饮连锁、深圳客家王、御景酒楼、福满楼酒家、鹤留山餐饮、蒙自源餐饮、北京大都饭店、北京天外天餐饮、北京权金城餐饮连锁（韩国风味）、北京京城小宴餐饮服务公司、江西省东方巴黎大酒店、广州洞庭鱼头王餐饮有限公司、广州酒家、谭鱼头餐饮、江苏福记、客满堂餐饮连锁（四川菜）、旺记（锦绣）海鲜酒楼、东海海鲜楼、旺阁渔村海鲜酒楼、北源粗粮馆（东北菜）、如轩砂窝粥餐饮连锁。

邹金宏培训讲座集

课程可由企业据情况选择，我们也将会尽量配合企业。欢迎预约，以下是部分课程简介：

一、管理技巧类

1、 优秀管理人员的修养

——优秀管理者基本条件

——其他优秀的素质进修

——管理者应具备的心态

2、 批评教育员工十八招

3、 如何处理客人投诉　

——为什么产生投诉

——处理投诉的目的和意义

——处理投诉的六个步骤

——案例

4、 PDCA管理循环

5、 有效的时间管理

6、 团队沟通与协调　

7、 如何培训员工　

8、 执行力　

9、 如何开会

10、 员工激励

11、 日常质量管理

12、 五常法管理

13、 5+3管理法（邹金宏）

二、待客、服务类

1、 点菜与营销技巧

2、 服务意识

——何为服务

——如何提升服务、服务理念的培训……

3、 礼仪、礼貌　

4、 微笑的细节化训练与推行秘诀　

——微笑的意义

——微笑的作用

——微笑的培养、微笑的标准

——微笑图片展示

5、 服务留顾客

6、 服务流程

三、心态类

1、 工作的积极心态　

2、 敬业爱岗

3、 心态训练

4、 A从心突破创造卓越人生——心理素质训练理论与实践

四、综合类

1、 优秀员工系列

成功——从优秀员工做起

优秀员工的特质

2、 自动自发（升级版）

——敬业乐业。

其他课程参考：1、根据企业需要开发（旨在对企业带来有益帮助）；　2、请参照所编著教材。

邹金宏部分著作介绍：

1、《现代餐饮服务与培训手册》　

分培训；服务人员入行需知；心态、精神、理念的培训；服务礼仪；日常技艺；服务工作；菜点知识；酒、茶及其他饮料常识；工作中常见问题等九大章。

2、《餐饮经营管理实战与培训》　

分经营管理实战基础知识；经营管理实战高级知识；厨房管理实战知识；综合管理实战知识等四大章。