餐饮生产标准化与连锁化经营

适合餐饮企业总经理、餐饮总监、厨师长、餐厅老板、投资者、承包商。

如果您符合以下情况，您需要参加：

1、餐厅经营状况良好，想要进一步做大做强；

2、餐饮公司承包食堂急需对人员及生产进行管理；

3、已经开了几家分店，发现利润越来越少，管理越来越累；

4、计划扩张市场,做餐饮连锁加盟；

5、打算投资餐饮行业，面临未来发展抉择；

6、现担任餐饮管理公司的中高层管理者；

本课程您将收获：

1、提升自身餐饮战略管理能力；

2、有效实现对多家分店的轻松管理；

3、有效控制餐饮原材料成本，并保证菜品质量；

4、提高餐饮企业的服务效率及人员管理成效；

5、掌握标准化生产各个部门的沟通、协调、控制及实施；

6、掌握连锁化经营的前期规划、筹备及体系架构；

7、掌握连锁化经营的扩张策略；

8、获得餐饮管理专家的管理支持；

课程设置：

第1讲餐饮连锁的产品标准化及核心

第2讲餐饮产品标准化实施

第3讲标准菜谱与中央厨房

第4讲餐饮标准化各个部门体系建设

第5讲连锁经营与消费者行为分析

第6讲连锁总部战略管理（品牌、营销、信息化）

第7讲连锁门店运作管理（自动化、促销、培训）

第8讲网点扩张与选址（网点扩张战略）

第9讲采购与配送管理（配送中心与配送作业）

第10讲特许连锁经营

　　刘老师（深职院经管学院著名教授，酒店餐饮发展研究所所长 广东省教育厅酒店管理专业教学指导委员会副主任、中国饭店协会绿色饭店评定委员会专家评委、深圳劳动局技能鉴定中心高级评委）

　　欧总经理（20多年由低至高从事高星级以上酒店及餐饮酒楼的管理工作，积累了大量的酒店餐饮管理工作经验，担任多家知名国际四星、五星酒店餐饮总监、副总经理、总经理职位。对餐饮人力资源管理、市场营销、后勤保障、财务及成本控制等实际工作有着丰富实战经验及管理方法）

　　姚总经理（从事餐饮管理工作30多年，国家一级烹调师，对粤菜、淮杨菜、川菜等菜系都独到的研究和管理创新，曾主持多家酒店、社会酒楼的筹建、开业及培训管理工作，有丰富的餐饮企业管理及运营经验。曾任多家社会酒楼厨师长、副总经理、总经理）