东方食神烧腊熟食连锁店

市场规模

　　——据权威的官方统计，全市目前有烧腊点档3100多个

品质低劣

——烧腊市场地下工厂出现“沥青松香褪毛、蜂窝煤块烧烤“恶行，危害消费者健康。

价格体系混乱，高质低价市场空缺

　　——个体户以低质产品低价出售对抗高质产品，扰乱市场竞争公平与规范。

缺乏专业技术

　　——“腌腊肠类制品专业”的资格证是目前广州市唯一认可的烧腊上岗资格证。私人烧腊工多没考证，不少从业人员更是一窍不通的外来民工。

放心一条街

　　——政府拟把广州白云区萧岗市场的烧腊专场进行拆除重建为

政府新政策出台

　　——2002年10月15日起，广州市对烧腊熟食实行“场店挂钩”制度，一律取缔，催生”放心烧腊“

全市原有238间烧烤加工场，因近半不规范经营被关停；

从120多间工厂中筛选出25家”推荐加工厂”

在政府整改烧腊市场的机遇下，以革

新的经营模式进入烧腊市场，形成新的

烧腊市场格局！　

“挂钩政策”使得烧腊场与零售档的关系越加密切。统一生产、销售与管理的连锁店具有优势。

劣质产品的退出，使得烧腊市场得到逐步的规范。此时，以高质低价的产品策略强占市场空缺，更符合投资者与消费者的利益。