饭店创新与变革高级研讨会

酒店：董事长、总经理、副总经理、财务总监/经理、营销总监/经理、人力资源总监/经理等

【背景】

近年来，中国饭店企业体制创新及资本动作的变革和提升，引起了中国饭店业投资者、经营者以及学术界的重视与关注，中国饭店企业国有经济已经出现了重大的结构布局调整，国有饭店企业产权市场化和多元化的步伐正在加快，企业改革、体制创新已成为饭店发展中的重大课题和不可逆转的潮流。

为了适应形势发展与各种饭店企业深化改革的需要,针对当前饭店企业提出需要，掌握宏观政策和改制实务操作等方面的指导，深圳市慧中衡企业管理顾问有限公司特邀请国内饭店业资深教授宋雪鸣先生，于2007年5月19日在深圳举办“饭店创新与变革高级研讨会”。

【演讲纲要】

一、饭店创新与变革的动因

1、买方市场逼迫饭店创新与变革

2、新经济的到来要求饭店创新与变革

3、利润模式的转换引导饭店创新与变革

4、体制改革促使饭店创新与变革

二、如何领导饭店创新与变革

1、做好饭店战略规划

2、做好饭店基础管理工作

3、处理好规范化与个性化的关系

4、员工成熟度与变革方案设计

5、变革阻力的产生规律与消除

三、从产品经营到品牌经营的创新

1、学会系统持续地打造品牌

2、饭店产品创新

四、饭店绩效评价和考核的创新

宋雪鸣教授、中国饭店餐饮行业财务管理指导委员会委员、金陵旅馆管理干部学院兼职教授、中国社会科学院研究生院兼职教授、国家旅游局统编教材《饭店财务管理》主编、《饭店会计》主编、教育部五年制高等职业教育庄旅游服务与管理专业系列教材《旅游企业财务管理》主编、教育部“十一五”规划教材（高职高专）《饭店财务管理》主编。注册会计师、高级会计师、

宋教授具备深厚理论修养同时具有丰富的企业管理经验，其授课融战略、理念、技巧为一体，培训重点突出，张弛有度，极富创新意识，善用调动学员思考及行动，深受学员喜爱。

宋教授主要著作：《饭店创新经营与策划》、《旅游企业财务管理》、《饭店财务管理》、《饭店会计》等。