打造餐饮企业高效执行力特训营

餐饮企业的总裁及其管理团队

2007年6月29-7月1日

地点：青岛大学国际学术交流中心

餐饮企业已经进入到管理竞争时代。竞争的根本在于执行力的建设和执行力环境营造，使有效的管理模式迅速推广，以提升餐饮企业的综合竞争力。

中穗咨询和财智公司针对餐饮行业人才与执行不足这一现状，经深入的理论与实践案例研发，有信心、有能力为餐饮企业解决此类问题。

课程大纲：

餐饮高效执行力与执行管理（6月29、30日）

第一部分：执行力低下的现象与本质

1、执行不力是怎么回事？

餐饮案例：透过服务问题看执行

2、人的成长与成功

3、执行中的三种人及可转化性

4、员工职业化与职业性格

5、工作环境影响职业行为

6、影响工作成就的观念问题

第二部分：激情员工——挑战者思维

1、树立正确的工作观念与改善心智

2、责任无处不在

专题互动：本岗位工作中的责任

3、学会发现工作中的问题

4、对标创新思维

课堂实战：完成不可能完成的任务

5、高效工作中的工具运用

第三部分：高效执行力标准——超越客户满意

1、该服务的只是顾客吗？

2、课堂研讨：我们的客户需要什么？

3、如何让客户满意？

4、课堂研讨：如何做到标准化服务？

第四部分：改变民族的劣根性，打造企业核心素质——团队执行力

1、认识团队

2、高效执行力团队具有的共同特点3、课堂研讨：如何改善我们团队的不足？

4、餐饮高执行力团队融合方法

5、餐饮高执行力团队成员行为规范

6、团队高效执行理念

7、团队执行力文化的“化育”

8、团队执行力竞争管理工具

第五部分：管理个人的惰性，员工高效执行力——趋零法则

1、决定成功的职业化心态：零心态

2、拒绝惰性：零借口、零时差、零遗留

3、执行能力提升要素：零排斥

4、人际协调与沟通：零障碍

5、圆满达成目标：零缺口、零繁琐

6、个人品牌管理：零缺陷

7、个人服务品牌：零距离

第六部分：执行力提升工具——工作目视化及自主案例管理法

1、餐饮部门工作目视化管理案例学习

2、工作及餐饮文化管理的目视化

3、轮值管理法

4、课堂作业：设计本部门管理目视化

5、案例管理法的效果案例学习

6、如何利用工作案例解决问题？

7、标准执行力案例学习

课堂作业：工作案例与执行力改善

观摩与学习（7月1日）

隔行不隔理，作为执行力的标杆企业，听课学员将于7月1日到海尔和青岛港务局观摩学习。我们将深谙执行力文化的企业中的表象。这里我们要说一下，很多行业中的创新观念源于跨行业的学习与领悟。

学习目的：

通过本课程，使餐饮员工及管理者认知影响执行效果的本质原因。优化员工职业性格，有效抑制内心深处的惰性，改造成为事业的驱动力；学会有效的工作方法，解决餐饮企业中因管理者个人问题造成的效率低下问题，同时了解和掌握了执行力环境建设的功能和方法。通过团队价值观改造，部分解决内部沟通与协调等执行力问题；提升员工个人素质意识提高、调整到正确的工作心态，使之有意愿主动提高工作标准。在课程中，以问题管理为主线，通过餐饮工作中的实际案例分析，学习整套的工作问题管理方法及解决问题时的思维方式。并掌握一些经过事实验证的、有效的、简单并易于操作的执行力管理及文化管理工具。

培训方式：讲座、案例互动与分组研讨、现场制定执行力改善方案。含海尔工业园区参观。

收费标准：2880元（含讲课费、资料费、1日观摩等）,会务组协助安排住宿,费用自理。

陈泓冰：中国标杆管理第一人，餐饮管理专家，中国猎头行业创始者之一，职业培训师、咨询师。先后为上千家餐饮企业，酒店公司提供深层次培训、咨询服务。其独创的成人培训方法,使听课者更容易在企业中活学活用。