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红酒品鉴

     
  • 课程类型:内训课程
  • 培训天数:1天
  • 授课老师:那琳琳
  • 课程编号:NX83719
价格:根据方案制定或咨询客服
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培训对象

中高层领导、商务人员、想了解红酒,及提高红酒鉴赏能力的人群等。

课程介绍

课程收益:

通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解,使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识。

学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程,全面掌握识酒与品酒的方法。

本课程打开眼界,增长知识,陶冶情操,提高感知鉴赏能力, 通过强化葡萄酒的专业知识,产生独特的社交沟通效果。

课程时间:1天,6小时/天

课程方式:幽默授课+学员互动+案例分析+情景展示+实战演练

课程对象:中高层领导、商务人员、想了解红酒,及提高红酒鉴赏能力的人群等。


课程大纲

一、葡萄酒概论

1、葡萄酒的前世今生

葡萄酒的起源和酒神传说,掌握葡萄酒的发展和葡萄酒文化。

2、葡萄酒的发展概况和葡萄酒文化。

3、葡萄酒的定义

4、葡萄酒的分类

按葡萄酒的类型分为:静止葡萄酒、起泡葡萄酒、加强型葡萄酒、蒸馏葡萄酒

日常生活中常见的是静止葡萄酒:按颜色分(红、樱红、白);按糖分分(干型、中甜、甜)

二、葡萄的种植与酿造

1、种植的条件

气候、天气、土壤

2、葡萄酒的酿造工艺

红葡萄酒的酿造工艺

白葡萄酒的酿造工艺

三、葡萄酒的品鉴

1、品酒的介绍

品尝技巧

品尝环境:光线、无异味、背景、口腔、标准的ISO的品酒杯

酒杯的选择:

2、葡萄酒的品鉴方法

外观:澄清度、色泽

嗅觉:状态、浓郁度、香气(橡木桶)

味觉:甜度、酸度、单宁、回味。

四、葡萄的品种

1、白葡萄品种:霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆

2、红葡萄品种:赤霞珠、美乐、黑皮诺、西拉子

五、葡萄酒的产区介绍

1、旧世界与新世界

2、解读酒标的奥秘

3、产区介绍:波尔多、勃艮第、阿尔卑斯、香槟产区、中国产区等。

六、侍酒与储存

1、如何开静止葡萄酒

2、如何开起泡葡萄酒

3、侍酒的温度:香槟酒、起泡酒以及甜白葡萄酒;干白和桃红葡萄酒;浓郁的红葡萄酒。

4、醒酒的作用和方法

5、葡萄酒的储存:温度、湿度

七、葡萄酒与健康及礼仪

1、食物与葡萄酒的搭配

配餐的基本要素

两个主要原则

2、葡萄酒与健康

3、餐桌上不可不知的葡萄酒礼仪

讲师介绍

那琳琳

国家注册高级培训师

高级古典礼仪培训师

CISET高级礼仪培训师

行业注册礼仪培训师

儿童礼仪高级讲师

北京培训师联合会理事

ESW初级品酒师

中级茶艺师

核心课程:《商务礼仪》

精品课程:《政务礼仪》、《服务礼仪》、《中国传统礼仪》、《儿童礼仪》

重要课程:《高品质沟通》、《打造团队建设》、《情绪与压力管理》、《时间管理》、《中国茶文化与茶礼》、《红酒品鉴与西餐礼仪》。

课程方式:幽默授课+学员互动+案例分析+情景展示+实战演练

授课风格:

那老师的课程氛围轻松愉悦,现场互动性强,善于调动现场气氛,鼓励学员参与, 同时运用多种培训方法,使培训生动活跃,轻松愉快,实用性强,易于应用。

那老师语言富有感染力,声音富有磁性,结合女性导师独有的内在魅力,其表达方式深入浅出,通俗易懂,授课风格轻松简练,表现力强,颇具激情,气场强大,有出色的亲和力。

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